Bio Matcha BARISTA 30g im Violettglas

Kräftig-cremiger Blend, ideal für Matcha Latte

Der BARISTA ist ein kräftiger Matcha Blend aus den Cultivaren Asatsuyu, Yukatamidori und Okumidori von japanischen Teemeistern speziell für Matcha Latte entwickelt.

Hier findest Du das passende Matcha-Pulver für Deinen perfekten Matcha Latte:

BARISTA Premium Bio Matcha
Vollmundiger Matcha mit feiner Umami-Süße und sanfter, langanhaltender Energie
Umami Süße Bitterkeit
Beschattung	14 Tage vor der Ernte. Nur beschatteter Matcha bildet ausreichend L-Theanin, die Basis für Umami und Wirkung
Tencha	Nur das zarte Blattfleisch wird gemahlen, ohne bittere Stengel und Blattrippen.
Cultivare	Asatsuyu (süß) Yukatamidori (frisch) Okumidori (kräftiges Umami)
Pflückung	Zweite Pfückung im Frühsommer (Nibancha) mit höherem Gehalt an antioxidativen Catechinen
Dämpfung	Kurze Asamushi-Dämpfung schützt empfindliche Inhaltsstoffe für Aroma und Wirkung
Mahlung	Langsam und aromaschonend auf traditionellen Granitsteinmühlen gemahlen
Region	Kagoshima auf Kyūshū. Nährstoffreiche Vulkanböden und ideales Mikroklima
Bio-Anbau	Ohne Pestizide und ohne chemische Dünger. Zertifiziert nach EU-Bio, JAS Organic und DE-ÖKO-007
Analyse	Chargen werden in Deutschland auf Pestizide und Schwermetalle geprüft

Der BARISTA ist die perfekte Wahl für hochwertigen Matcha Latte und eignet sich mit seinem wundervoll kräftigen Aroma auch für den täglichen puren Genuss, als Usucha oder Cold Brew Matcha.

Die Cultivare Asatsuyu, Yukatamidori und Okumidori aus der 2. Pflückung (Nibancha, mit höherem Gehalt an antioxidativen Catechinen) geben dem BARISTA ein Aroma, welches sich besonders gut in der Kombination mit Hafermilch, Sojamilch oder Kuhmilch.

Auch für Smoothies oder Matcha-Cheesecake ist der BARISTA ideal.

Zusammenspiel der besten Cultivare

Unser BARISTA ist ein Teemeister-Blend aus drei Cultivaren, der für den täglichen Genuss optimiert ist, ob pur oder als Latte. Die satte, grüne Farbe im Aufguss macht jede Tasse zu einem Genuss für die Sinne.

Asatsuyu: Dieser hochwertige Cultivar ist wegen seinem ausgeprägten Umami auch als "natürlicher Gyokuro" bekannt und wird fast immer mit kräftigeren Cultivaren geblendet.

Yukatamidori: Bekannt für frische Noten und mildes Umami, was dem Geschmack Lebendigkeit verleiht.

Okumidori: Dieser Cultivar mit tiefgrünen Blättern und vollmundigem Umami-Aroma wird ausschließlich für hochwertige Grüntees, wie Gyokuro und Ceremonial Grade Matcha verwendet.

Anbau und Herkunft: Wo warmer Nebel auf Vulkane trifft

Die Teefelder der Nishi-Familie in Kagoshima, eingehüllt in warmen Nebel.

Der BARISTA wächst in den nebelverhangenen Bergen von Kirishima in der Präfektur Kagoshima auf Kyūshū, wo subtropisches Klima auf Vulkane trifft. In einer Landschaft wie aus einem japanischen Traum, mit mineralstoffreicher Erde, arm an Aluminium.

Nishi legt Wert auf den natürlichen Wuchs der Teesträucher. Sie dürfen wachsen, wie es ihrer Natur entspricht, nicht gestutzt, sondern aufrecht, wie kleine Bäume. Ihre Wurzeln reichen tief in die vulkanische Erde und verleihen dem Matcha seine besondere Kraft.

„Wir lassen unsere Teepflanzen wachsen, als wären sie Bäume.“
Toshimi Nishi, Nishi Tea Factory, Kagoshima

Statt chemischer Dünger kommt ein eigens hergestellter Koji Kompost zum Einsatz. Mikroorganismen verwandeln organisches Material in einen lebendigen Nährstoffkreislauf, der die Pflanzen aus der Tiefe heraus versorgt. So entsteht ein Boden, der atmet, nährt und schützt.