Morimoto-Kamimizu Shincha 2026

Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 Ernte

Ab diesem Jahr kümmern sich Misa und Naoki Kamimizu gemeinsam mit Haruyo und Shigeru Morimoto um die Herstellung dieses wunderbaren Shincha Grüntees. Der Morimoto-Kamimizu Shincha ist eine Mischung aus den Strauchvarianten Yutaka Midori und Saki Midori. Beide Strauchsorten beginnen sehr früh mit dem Wachstum und tragen die Frische des Frühlings wahrlich in sich. Die zwei Wochen beschatteten Blätter der Yutaka Midori verleihen dem Shincha sein intensives Umami, das man schon am Geruch erahnen kann. Die unbeschatteten Blätter (roji) der Saki Midori geben dem Shincha seine Milde und frühlings-grüne Aufgussfarbe. Durch die leichte Finalisierung behält der Shincha seine Frische. Ein weicher und frischer Tee voller Umami. Nur solange der Vorrat reicht!

Foto: Familienfoto Morimoto Kamimizu

Zubereitung

• 4-5 TL / 1 Liter oder 1 TL pro 200 ml

• 1. Aufguss: 60-70°C für 40 Sekunden
  2. - 4. Aufguss: 60-70°C für 10-20 Sekunden

Zutaten

Grüner Tee