Go Sencha

Go Sencha - (煎茶の進路, Sencha-no Shinro)

Dieser faszinierende Sencha aus Kirishima wird sowohl aus beschatteten Blättern (Kabusecha) wie auch unbeschatteten Teeblättern (roji saibai) hergestellt. Vollendet wird dieser grüne Tee indem ein Teil der Teeblätter flach gedämpft (asa-mushi) und ein anderer Teil tief gedämpft wird (fuka-mushi). Die beschatteten Blätter tragen zur Süße des Tees bei und die kurz gedämpften Blätter sorgen für einen besonders blumigen Duft. Die tiefe Dämpfung einiger Blätter sorgt für ein volles Aroma. Ein Großteil der Teeblätter stammt von samengezogenen Teepflanzen (Varietät: Zairai). Der Go Sencha (煎茶の進路, Sencha-no Shinro) beeindruck durch seine feine Süße und einem weichen und nachhaltigen Geschmack. Für die Zubereitung empfehlen wir eine Japanische Einhand-Teekanne (Kyusu).

Zubereitung

• 4 TL / 1 Liter oder 1-2 TL pro 200 ml
• 1. Aufguss: 60°C für 60 Sekunden
• 2. bis 4. Aufguss: 60°C für 20-30 Sekunden.

Zutaten

Grüner Tee